Nagy-Magyarország megyéi térkép
Nagy-Magyarország megyéi
Ismerjük meg jobban Kárpát-hazánkat!
Újra és újra elő kell vennünk térképeinket!
Vegyük szemügyre Kárpát-hazánk megyéit megjelenítő térképét!
Osszuk meg, hogy mások is megismerhessék!
Tanulmányozzuk történelmi térképeinket!
E:\!Képek\kép-Nagy-Magyarország megyéi.jpg
2019. April 13. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Vargányás tejszínes sertésragu
A magyar konyha ínyencségei – Vargányás tejszínes sertésragu
Hozzávalók:
50 dkg sertéstarja
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
10 dkg füstölt húsos szalonna
petrezselyem zöldje
25 dkg vargánya gomba
2 dl tejszín
só
bors
tárkony
kakukkfű
Elkészítés:
1. A húst tisztítsuk meg, vágjuk 1 cm széles csíkokra, és kevés olajon süssük elő, majd vegyük ki az olajból, és tegyük félre.
2. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk nagyon vékony szeletekre, és abban az olajban, amiben a húst sütöttük, pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a szalonnát, ízlés szerint fűszerezzük, majd tegyük vissza a húst, öntsünk rá egy kevés vizet, és főzzük puhára.
3. Ha megpuhult a hús, tegyük bele a felszeletelt gombát, öntsük fel tejszínnel, és főzzük készre.
Galuskával, makarónival, hasábburgonyával, párolt rizzsel, illetve párolt zöldségekkel tálalhatjuk.
kattints a képekre - érdemes!
2019. April 13. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Tűzdelt vesepecsenye
A Magyar konyha ínyencségei – Tűzdelt vesepecsenye
Hozzávalók:
1 kg vesepecsenye,
10 dkg húsos füstölt szalonna
1 evőkanál mustár
liszt
15 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
15 dkg vöröshagyma
olaj
2 dl tejföl
só
örőtt bors
1 dl száraz fehér bor
Elkészítése:
Szalonnával sűrűn megtűzdeljük a lehártyázott vesepecsenyét, és ha nem túl sós a szalonna, megsózzuk a húst.
Megforgatjuk lisztben, tetejét megkenjük mustárral, és olajjal, majd a forró sütőben megsütjük.
Közben apróra vágjuk a zöldséget meg a hagymát, és egy kevés olajban megpirítjuk. Meghintjük egy kis kanálnyi liszttel, barnára pirítjuk, és a borral felengedve, puhára pároljuk.
Összeturmixoljuk, tejföllel és mustárral ízesítjük. A megpuhult pecsenyét a sütőedényből kiemeljük, felszeleteljük, és a tejfölös- zöldséges mártásban a szaftjával együtt még 15-20 percig pároljuk lassú tűzön.
Zsemlegombóc illetve burgonyafánk vagy/és párolt zöldség illik hozzá.
kattints a képekre - érdemes!
2019. April 12. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Töltött káposzta
A magyar konyha ínyencségei – Töltött káposzta
Hozzávalók:
1 kg darált sertéslapocka
só
őrölt fekete bors
pirospaprika
1 közepes fej vöröshagyma
30 dkg rizs
1 közepes fej savanyú káposzta
1,5 kg savanyú káposzta
füstölt bordaszél, vagy füstölt első csülök kockákra felvagdosva
olaj
liszt
pirospaprika
Elkészítés:
Megmossuk a rizst, hozzáadjuk a töltelék összes hozzávalóját, a húst, a fűszereket, a az apróra vágott hagymát. Összegyúrjuk. A káposztát ízlés szerint kimossuk, majd a lefejtett levelekbe göngyöljük a tölteléket.
Az apró káposzta felét a megmosott füstölt hússal együtt a lábas aljára helyezzük. Erre rakjuk a megtöltött káposztákat, majd az apró káposztamásodik felét, ezt követően felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Felforraljuk, és lassú tűzön készre főzzük - kb egy óra alatt készen van.
Ha megfőtt, rántást készítünk: kevés olajat hevítünk, 2-3 evőkanál lisztet pirítunk benne, majd a tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele, hogy szép színe legyen. Kis hideg vizet adunk hozzá, tovább kevergetve.
Majd a káposzta levéből annyit teszünk hozzá, hogy kb. egyforma meleg legyen (hőkiegyenlítés), rászűrjük a káposztára, és ha felforrt, el is zárhatjuk.
Tejföllel és friss házi kenyérrel tálaljuk.
Ahány ház, annyi szokás - ez különösen igaz erre az ételre.
Várjuk az egyes tájegységek receptjeit! :D
2019. April 11. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Csukapörkölt
A magyar konyha ínyencségei – Csukapörkölt
Hozzávalók:
1,2 kg megtisztított csukaszelet
só,
20 dkg vöröshagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
olaj
őrölt pirospaprika
1 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
őrölt bors
őrölt kömény
cseresznyepaprika
A konyhakész csukát kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk és besózzuk. A hagymát megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, mindkettőt apróra vágjuk és bográcsban vagy lábasban, az olajon megfonnyasztjuk.
A pirospaprikával megszórjuk és 2-2,5 dl. vízzel felöntjük. Amint felforrt, a haldarabokat belerakjuk. valamint a babérlevelet meg a zúzott fokhagymát is hozzáadjukk.
A felaprított paradicsom, a cseresznyepaprika köménymag, esetleg egy kávéskanálnyi ételízesítő is belekerül. Annyi vizet öntünk rá, amennyi majdnem ellepi.
Kislángon, lefödve, többször óvatosan megkeverve (inkább megrázogatva) 30 perc alatt megpároljuk.
Köretnek jóféle túrós csusza illik hozzá.
kattints a képekre - érdemes!
2019. April 10. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Csirkepörkölt
A Magyar konyha ínyencségei – Csirkepörkölt
Hozzávalók:
1,5 kg egész csirkecomb - és a csirke ízlés szerinti testrészei
25 dkg vörös hagyma
őrölt pirospaprika
paradicsom és zöldpaprika
só
olaj, vagy ízlés szerinti más zsiradék
Elkészítés:
A csirkehúst megtisztítjuk, megmossuk, daraboljuk, besózzuk.
A hagymát és a zöldpaprikát tisztítás után finomra vágjuk, majd feltesszük a felforrósított kevés olajba. Mikor üvegesre dinsztelődött, a tűzről lehúzva megszórjuk jófajta pirospaprikával.
Ezután beletesszük a feldarabolt csirkehúsokat , és folyamatos folyadékpótlás mellett puhára pároljuk. Ha szükséges utánasózzuk, vagy aki csípősen szereti, tehet hozzá csípős paprikát.
Galuskával tálaljuk, uborkasalátát, vagy más ízlés szerinti salátát, illetve savanyúságot adunk mellé.
2019. April 09. 00:00
Magyar konyha ínyencségei – Rozmaringos báránysült
Magyar konyha ínyencségei – Rozmaringos báránysült
Hozzávalók:
1,5 kg bárányhús
3 ág rozmaring
2 dl száraz fehér bor
őrölt bors
olaj
A bárányhúst vékonyan beolajozzuk, sóval, borssal ízesítjük.
Tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a rozmaring ágakat.
Ízlés szerint tehetünk mellé felkarikázott, sárgarépát, zellert, petrezselyem gyökeret, illetve zöldbabot. A bort és egy kis pohárnyi vizet aláöntjük, majd az előmelegített sütőbe helyezzük az alufóliával letakart tepsit.
180 fokon egy órát pároljuk, utána a fóliát levéve mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Körítésként a zöldségek szolgálnak, illetve adhatunk mellé párolt rizst, vagy petrezselymes krumplit.
kattints a képekre - érdemes!
2019. April 08. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Túrós batyu
A Magyar konyha ínyencségei – Túrós batyu
Hozzávalók:
80 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojás
5 dkg élesztő
8 dkgi cukor
2 dl tej
A töltelékhez:
1 kg túró
cukor
mazsola
citromhéj
2 tojás
Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a vajat, a tojást, az élesztőt és a cukrot összekeverjük, és mint a nokedlit, úgy dagasztjuk, de ügyelve, hogy keményebb legyen kicsit.
Húsz percet kelesztjük a tésztánkat Ezt követően nyújtjuk, majd felkockázzuk.
Közben a túrót két tojássárgájával, cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, mazsolával (vagy ahogy szereti a család) kikeverjük, és a végén hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét fehérjét.
A tésztákat megtöltjük túróval, és apró batyukat készítünk belőlük. Kivajazott tepsibe tesszük, és megtöltve is hagyjuk kelni egy kicsit - körülbelül. újabb húsz percig.
Ha megkeltek, akkor 150 fokon mintegy 15 perc alatt megsütjük. Amikor érezzük az illatát, akkor hamarosan kész a finom csemege.
kattints a képekre - érdemes!
2019. April 07. 00:00
Magyar konyha ínyencségei – Ragacsos sertésoldalas
Magyar konyha ínyencségei – Ragacsos sertésoldalas
Hozzávalók:
1 kg sertésoldalas
20 dkg paradicsompüré
8 kanál méz
1 evőkanál mustár
1 kanál balzsamecet
Erős Pista-krém - ízlés szerint só őrölt bors
Elkészítése:
Az összetevőket összekeverve pácot készítünk, mellyel a feldarabolt húsokat jól bekenjük. Egy tálba helyezzük, és egy pár órára a hűtőbe tesszük.
Ezután tepsibe helyezzük a húsokat, alufóliával letakarjuk, és puhára sütjük. Az utolsó 10-15 percben fólia nélkül sütjük ropogós pirosra a tetejét.
Párolt rizzsel tálaljuk, vagy friss házikenyérrel és savanyúságokkal tálaljuk.
kattints a képekre - érdemes!
2019. April 06. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Marha velős csontleves
A magyar konyha ínyencségei – Marha velős csontleves
Hozzávalók:
3 kg marha velős csont, cupákos végekkel
40 dkg db sárgarépa
20 dkg petrezselyemgyökér
1 db kisebb fej zellergumó
1 db karalábé (ami nem fás)
15 dkg kelkáposzta
15 dkg vörös hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
cseresznye paprika
1 csokor petrezselyemzöld
só
egész feketebors
egész kömény
sáfrány
pirítani való kenyér a velőhöz
tetszés szerinti levesbetét
Elkészítés:
A velős csontokat kiáztatjuk és megmossuk, a végeiket jól megsózzuk, hogy főzés közben a velő benne maradjon.
Egy nagyobb fazékba belehelyezzük a csontokat, és felöntjük vízzel. Ha forrni kezd, habját leszedjük. Lassú tűzön 3-4 órát főzzük.
Közben a zöldségeket, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. hasábra daraboljuk. és a főzés utolsó harmadának az elején beletesszük a levesbe a fűszerekkel együtt.
Ha kész a leves, utánasózzuk, kivesszük belőle a zöldségeket. Szűrőkanállal kiemeljük a velős csontokat, a csontokból kirázzuk egy tálra a velőt, amit pirított kenyérszeletekre adagolva, sóval, borssal, pirospaprikával előételként eszünk még melegen.
A levest leveses tálba szűrjük, és visszahelyezzük bele a zöldségeket. Forrón tálaljuk.
Levesbetétet is főzhetünk bele. Apró csigatésztát, cérnametéltet, vagy daragaluskát tehetünk illik hozzá.
Egészen más jellegű íze lesz, ha a májgombócot főzünk bele - de akkor is nagyon finom ételt kapunk.
kattints a képekre - érdemes!
2019. April 05. 00:00